该专业创办于1984年，是杭州市职校中办学最早的专业之一，是浙江省示范专业。2007年9月投入使用的烹饪专业实训室，是目前同业中“烹饪专业”设施设备最先进、最齐全的操作室。

“做个儒厨”是该专业的办学指导思想。“做菜，可以不加味精，但一定要加感情”，“我不想做一个只会埋头做菜的厨师，我要做一个中华饮食文化的传播者，做一名‘儒厨’。这是2005年浙江省烹饪比赛金牌获得者——烹饪专业学生楼萌的名言，也是众多烹饪专业学生的真实感言。

学校重视学生的品德教育，将“学技能”与“学做人”紧密结合。根据毕业生跟踪调查的信息反馈：烹饪专业的毕业生，品德优良，事业心强，工作积极，劳动纪律好，特别是在技术水平方面，适应能力强。该专业抓住杭州新时期的城市发展战略，努力探索“杭帮菜”的发展方向，研究菜肴制作的方法、规律和艺术。结合西湖区“茶文化”特色，该专业师生相继开发系列“茶菜”，在继续传统烹饪文化的基础上，努力创新为“吃在杭州”作出自己的贡献。如“茶香肉”、“茶香豆干煲”、“养颜羹”等，在龙坞茶村一带广泛受到游客欢迎。西子宾馆、望湖宾馆、柳莺宾馆等一批知名度较高的酒店，对本专业毕业生评价较高。根据毕业生跟踪调查反馈信息，不少毕业生已成为用人单位的领导或骨干。

该专业开设的专业课程有烹饪原料知识、原料加工技术、烹调技术、面点制作、食品雕刻、厨房管理知识、饮食成本核算、食品营养卫生、西餐等。

                           烹饪展台                                                  刀工室

   西餐室                                                                          烹饪演示室

  炉台室                                                                          面点室

                      烹饪专业学生在上课                                  学生在上操作课

雕刻比赛现场                                                           学校把技能考核纳入期中期末考试